关东煮配方学习 街边小吃培训

关东煮配方学习 街边小吃培训
关东煮是把用竹签串成​‌‌的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。关东煮简单，做时不需要看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。
关东煮是种形式简略的小吃项目，可推小吃车也在店面里摆摊，无需占用太多店面空间。
关东煮培训内容：
1、讲述关东煮的发展史及基础知识；
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
3、关东煮骨汤的调味及熬制方法；
4、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；
5、关东煮各种材料的烫制流程及方法；
6、讲解关东煮的经营模式和方法；
7、设备器具采购途径和要求；
关东煮口味清淡，咸鲜适中，是一款日式的风味烧煮，现在很多便利店都设档口经营了，因其简单，可以随时将食材放入，加上美观可口，酱料独特受欢迎。街边小吃关东煮，烤面筋，章鱼小丸子技术手把手教学，核心技术不保留，学会为止。